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Pasta larga putanesca con pescado en adobo

A la hora de buscar una tapa abundante, la pasta es un aliado infalible. Y si encima le añadimos un poco de cazón en adobo la mezcla puede ser sensacional. Hoy os traemos una receta de pasta putanesca con pescado en adobo muy sencilla de hacer que os sorprenderá.

Pasta larga putanesca con pescado en adobo

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Recipe by Sabino Course: Nuestras Recetas, Platos principalesCuisine: MediterráneaDifficulty: Fácil
Raciones

4

Raciones
Preparación

30

minutes
Calorías

300

kcal

Ingredientes

  • 360 g de pescado en adobo de Viandas Cádiz

  • 400 g de pasta larga (negra, tomate……)

  • 1 cebolleta

  • 3 tomates maduros

  • 6 lomos de anchoas en salazón

  • 10 g de alcaparras

  • ½ guindilla

  • 2 dientes de ajo

  • 80 g de prosciutto affumicato

  • Aceite de oliva

  • Sal

  • Pimienta

  • Harina de garbanzos

  • Albahaca fresca

  • Parmesano picado

Preparación

  • Pica la cebolleta, los dientes de ajo y la guindilla y pocha todo junto en aceite de oliva. Pica el prosciutto en juliana y añádelo a la sartén. Pela los tomates, quítales las pepitas, trocea y añádelos a la sartén junto con las alcaparras picadas y las anchoas picadas. Deja reducir hasta que consigas una salsa consistente.
  • Pon abundante agua con sal en una olla y cuece los tallarines unos 10 minutos hasta que estén al dente.
  • Escurre el cazón en adobo de Viandas Cádiz, mézclalo con harina y tamiza su exceso. Calienta abundante aceite de oliva a fuego fuerte, fríe el pescado en pequeñas tandas, dejándolo dorado y crujiente. Escúrrelo y resérvalo sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
  • Por último, mezcla la pasta con la salsa caliente y sírvelo todo junto con el pescado, espolvorea con el queso y decora con hojas de albahaca frescas.

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