Croquetas de choco y gambas con alioli
Esta receta de croquetas de choco y gambas con alioli es un aperitivo o primer plato excelente, acompañado de una fina espuma de alioli y una mezcla de delicadas lechugas. De cara a las comidas y cenas de Navidad se convierte en un delicioso entrante que se hace en muy poco tiempo.
Croquetas de choco y gambas con alioli
Course: Nuestras Recetas, Platos principalesCuisine: MediterráneaDifficulty: FácilRaciones
4
RacionesPreparación
5
minutesCalorías
200
kcalIngredientes
200 g de mayonesa
75 ml de leche desnatada
Sal
Pimienta
1 diente de ajo
70 g de lechugas variadas
Aceite de oliva
Preparación
- Tritura el ajo pelado con la leche, cuela y mezcla con la mayonesa, aligerándola hasta una formar crema suave, salpimienta y rellena un sifón con la crema. Introduce dos cargas de CO2 y reserva en la nevera.
- Calienta abundante aceite de oliva y fríe en él las croquetas hasta dorarlas, retira sobre papel absorbente.
- Rellena unos recipientes con un puñado de lechugas frescas y sirve las croquetas en ellos, distribuyendo la espuma de alioli con el sifón en el centro del plato.
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