Nos encanta la cultura de la zona del mar de Cádiz y nos encanta enseñaros la cultura y la gastronomía que podemos disfrutar en la provincia. Hoy queremos viajar hasta el carnaval de Chipiona para contaros una de las mejores tradiciones que tienen: la fritá.
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De las mejores croquetas que he hecho. Es un aperitivo perfecto como entrante, os lo garantizo que vamos a triunfar con esto. Es perfecto porque es diferente, ya que la bechamel se tiñe de rojo y a los comensales les encantará.
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Boquerón del Mediterráneo en adobo eviscerado, con piel y sin cabeza. Calibre 12-14 g. Producto congelado.
Especie: Engraulis Engrasicholus. Zona de captura: FAO 37.3. Mar Mediterráneo
¡Nos encanta la cocina a fuego lento! Ahora que hay más tiempo porque muchos están de vacaciones, queremos proponeros una receta de esas que se cocinan lentamente pero que tienen un resultado espectacular. Las albóndigas de choco en fondo oscuro, alcachofa y patata es uno de esos platos por los que os van a recordar durante mucho tiempo.
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El garum es una salsa de pescado hecha de vísceras fermentadas que se fabrica en Cádiz desde la época de los griegos y de los romanos. Por aquel entonces se consideraba que era afrodisíaco y solo podían permitírselo los nobles.
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